سطوح لپتین و رژیم های غذایی پرچرب در مقایسه با رژیم های کم چرب

لپتین زمانی که در سال ۱۹۹۵ به عنوان پروتئینی که منجر به کاهش وزن در موش ها می شود شناسایی شد، به سرفصل اخبار تبدیل شد. لپتین هورمونی است که توسط سلول های چربی ترشح می شود. وقتی چربی از دست می دهید، سطح لپتین کاهش می یابد و زمانی که چربی اضافه می کنید، سطح آن بالا می رود.

تحقیقات اخیر روی لپتین نشان داده است که چه چیزی ممکن است در کنترل اشتها، کاهش وزن و تنظیم وزن بدن بسیار مهم باشد. پیشرفت در تحقیقات لپتین و نقش آن در کنترل چاقی منجر به کاهش دیابت، بیماری عروق کرونر قلب و بسیاری از انواع سرطان می شود که همگی در چاقی افزایش می یابند.

بزرگسالان آمریکایی اضافه وزن دارند و بیش از ۳۰ درصد چاق هستند. در حال حاضر ۵۰ میلیون آمریکایی از سندرم متابولیک رنج می برند – بیماری مرتبط با چاقی که شامل بیماری عروق کرونر و دیابت نوع ۲ می شود.

لپتین بر وزن و اشتهای ما تأثیر می گذارد. سطح لپتین درست قبل از غذا افزایش می یابد و زمانی که افراد سیر هستند کاهش می یابد. اکنون مشخص شده است که هورمون لپتین نه تنها بر پاسخ های شیمیایی که بر میزان گرسنگی شما تأثیر می گذارد، بلکه می تواند بر سیم کشی مغز شما نیز تأثیر بگذارد.

دانشمندان علاقه مند هستند که آیا می توان لپتین را برای کمک به افراد، به ویژه افرادی که اضافه وزن دارند، در کاهش وزن و عدم بازگرداندن آن دستکاری کرد. آنها می دانند که لپتین توسط سلول های چربی آزاد می شود و به مغز می گوید که چه مقدار چربی در بدن وجود دارد. هنگامی که لپتین توسط سلول های چربی ترشح می شود، به هیپوتالاموس می رود. این بخشی از مغز شما است که رفتار غذا خوردن را کنترل می کند.

نقص در سیگنال دهی لپتین منجر به چاقی، پرخوری و کاهش تولید انرژی می شود.

به طور معمول، زمانی که سطح لپتین در خون افزایش می یابد، مغز به ما سیگنال می دهد که غذا را متوقف کنیم. اما از آنجایی که چاقی ناشی از کمبود لپتین نیست، عدم پاسخ به لپتین است و افراد چاق نسبت به افراد لاغر سلول های چربی تولید کننده لپتین بزرگتر و بیشتری دارند، سطح لپتین آنها با هر پوند اضافه وزن به طور چشمگیری افزایش می یابد. . در زیر توضیح داده شده است.

موش هایی که فاقد لپتین بودند، پرخوری می کردند و به شدت چاق می شدند. تزریق لپتین باعث شد که غذا نخورند و کمتر غذا بخورند. این کشف باعث شد که محققان بر این باورند که افراد چاق ممکن است فاقد هورمون لپتین باشند و باعث کاهش وزن آنها شود. اما اینطور نبود. دانشمندان دریافتند که بیشتر افراد چاق مقدار زیادی لپتین دارند و دادن مقدار بیشتر به آنها تأثیر کمی دارد. (نیویورک تایمز ۲۶/۱۱/۲۰۰۲).

محققان مرکز ملی تحقیقات پستانداران اورگان مطالعه‌ای را روی موش‌ها انجام دادند که شامل دو گروه جداگانه بود که از رژیم غذایی پرچرب و کم‌چرب تغذیه می‌شدند. گروه پرچرب علائم دیابت و چاقی را نشان داد، در حالی که گروه کم چرب این علائم را نشان نداد. محققان سلول‌هایی را که تکانه‌های عصبی را منتقل می‌کنند آزمایش کردند و دریافتند که سلول‌ها به گونه‌ای رفتار می‌کنند که گویی هیچ هورمون لپتین وجود ندارد، حتی اگر سطح آن ۴۰ برابر بیشتر از موش‌های معمولی باشد. (سلول متاب ۱۳۸۶؛ ۵(۳): ۱۸۱-۹۴).

این به این دلیل است که افراد چاق در برابر سیگنال لپتین مقاوم تر می شوند. هنگامی که مغز به درستی سیگنال لپتین را درک نمی کند، فکر می کند چربی بیشتری نیاز است، حتی اگر به اندازه کافی در اختیار داشته باشیم، و در حالی که متابولیسم کاهش می یابد، چربی شروع به انباشته شدن می کند. برخی از دانشمندان معتقدند که لپتین به درستی از سد خونی مغز عبور نمی کند یا مغز سیگنال ها را به درستی تفسیر نمی کند.

با کشف سیستماتیک هورمون‌های دخیل در تنظیم وزن بدن، به حوزه‌ای متنوع و به سرعت در حال گسترش تبدیل شده است.

تحقیقات خود من در متون، برخی از عوامل تغذیه ای را برای من آشکار کرده است که از عبور لپتین از سد خونی مغزی جلوگیری می کند و در سیگنال دهی لپتین تداخل ایجاد می کند. علاوه بر این، غذاها/روش هایی وجود دارند که این مشکلات را اصلاح می کنند. در فرصت مناسب در مورد این مسائل بحث خواهم کرد.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر