عوامل بیولوژیکی در کنترل وزن

ژنتیک چه تاثیری بر وزن ما دارد؟ به نظر می رسد بخشی از پاسخ در نظریه نقطه تنظیم توضیح داده شده است، که نشان می دهد بدن هر فرد دارای وزن معین یا “مستقری” است که برای حفظ آن تلاش می کند. بدن تلاش می کند تا وزن خود را نزدیک به نقطه تنظیم شده با یک مکانیسم فیزیولوژیکی شبیه ترموستات نگه دارد. هنگامی که وزن فرد از نقطه تعیین شده منحرف می شود، بدن اقدامات اصلاحی مانند افزایش یا کاهش متابولیسم انجام می دهد. بر اساس این تئوری، افرادی که کالری دریافتی آنها برای چند ماه بسیار کاهش یا افزایش یافته است، در ابتدا باید تغییرات سریع مربوطه را در وزن نشان دهند، اما سپس وزن باید تغییرات آهسته تری را نشان دهد و به حداکثر خود برسد. مطالعات نشان داده‌اند که این پیش‌بینی‌ها درست است و زمانی که افراد می‌توانند دوباره هر چه می‌خواهند بخورند، به سرعت به وزن اولیه خود باز می‌گردند. اما تئوری نقطه تنظیم ناقص است: برای مثال توضیح نمی دهد که چرا برخی از افراد آنقدر وزن کم می کنند و آن را کاهش می دهند.

به نظر می رسد مکانیسمی که نقطه تنظیم را کنترل می کند، هیپوتالاموس را درگیر می کند. تحقیقات روی حیوانات نشان داده است که آسیب به قسمت های خاصی از هیپوتالاموس باعث تغییر وزن و در نهایت تثبیت وزن می شود و این نشان می دهد که نقطه ماشه جدیدی ایجاد شده است. اگر آسیب در ناحیه جانبی هیپوتالاموس باشد، نقطه تنظیم جدید برای وزن کمتر است. آسیب به ناحیه میانی شکم منجر به چاقی می شود. یکی از راه‌هایی که هیپوتالاموس می‌تواند وزن بدن را تنظیم کند، نظارت بر جنبه‌های خاصی از سلول‌های چربی است. به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که پس از کاهش وزن افراد چاق، آنها شروع به تولید مقادیر زیادی از آنزیمی کردند که ذخیره چربی در سلول ها و افزایش وزن را تسهیل می کند. علاوه بر این، هرچه افراد چاق قبل از کاهش وزن بیشتر باشند، این آنزیم بیشتر تولید می شود. ممکن است از دست دادن چربی در سلول ها هیپوتالاموس را تحریک کند تا شروع به تولید آنزیم برای حفظ نقطه تنظیم کند.

روش دیگری که هیپوتالاموس می تواند بر کنترل وزن تأثیر بگذارد، تنظیم سطح انسولین در خون افراد است. انسولین هورمونی است که توسط لوزالمعده تولید می شود و تبدیل قند (گلوکز) به چربی را سرعت می بخشد و باعث ذخیره چربی در بافت چربی می شود. افراد چاق سطح بالایی از انسولین در خون خود دارند که به آن هایپرانسولینمی می گویند. افزایش سطح انسولین خون باعث افزایش احساس گرسنگی، احساس لذت در طعم شیرین و مصرف غذا در فرد می شود. در مجموع، این نتایج نشان می‌دهد که افزایش وزن ناشی از یک فرآیند زیست روان‌شناختی است که در آن عوامل فیزیولوژیکی با عوامل روان‌شناختی و محیطی تعامل دارند.

به نظر می رسد که شناسایی و عملکرد نقطه تنظیم در تنظیم وزن فرد به تعداد و اندازه سلول های چربی در بدن بستگی دارد. روانشناس کلی براونل پیشنهاد کرده است که افرادی که وزن آنها بالاتر از حد تعیین شده است ممکن است بتوانند به راحتی تا زمانی که سلول های چربی به حداقل اندازه برسند، وزن خود را کاهش دهند. وزن بدن که در آن به این سطح می رسد بستگی به تعداد سلول های چربی در بدن دارد. از آنجایی که تعداد سلول های چربی عمدتاً در دوران کودکی و نوجوانی افزایش می یابد، رژیم غذایی افراد در آن دوره از زندگی احتمالاً بسیار مهم است. کودکان چاق بین ۲ تا ۱۰ سال دارای سلول های چربی به بزرگی بزرگسالان هستند. با افزایش وزن این کودکان، این کار را در درجه اول با افزودن سلول های چربی انجام می دهند. اندازه سلول های چربی کودکان با وزن طبیعی تا سن ۱۲ سالگی به سطح بزرگسالان نمی رسد و تعداد سلول های چربی آنها بین ۲ تا ۱۰ سالگی زیاد افزایش نمی یابد.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر